Nutrition et COVID-19

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L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) ont édicté des lignes de conduite à suivre par les adultes en matière de nutrition durant l’épidémie du COVID-19. Bien que l’alimentation ne soit pas le remède contre le COVID ou un moyen de le prévenir, une bonne nutrition est importante pour la santé et le bien-être en général. Les personnes ayant un régime alimentaire équilibré ont tendance à avoir un système immunitaire plus fort et un risque plus faible de contracter des maladies infectieuses que celles dont le régime alimentaire est déséquilibré.

Voici quelques moyens pour maintenir un régime alimentaire sain et équilibré.

• Mangez des aliments frais, non transformés : Consommez des fruits, des légumes, des légumineuses (par exemple : lentilles, haricots), des noix et des grains entiers (par exemple : du maïs, du mil, de l’orge, du blé, du riz brun non transformés ou des tubercules ou des racines riches en amidon tels que la pomme de terre, l’igname, le taro ou le manioc) et des aliments d’origine animale (par exemple : viande, poisson, œufs et lait).

• Mangez des fruits et des légumes frais tous les jours : Il est important de manger deux tasses de fruits, deux tasses et demie de légumes chaque jour. Essayez de limiter le temps de cuisson des fruits et des légumes. Lorsque les fruits et les légumes sont trop cuits, ils perdent de précieux éléments nutritifs. Lorsque vous choisissez des fruits ou des légumes en conserve, essayez de choisir ceux qui sont sans sucre ni sel ajouté. Les fruits et légumes frais font également de bons goûters.

• Buvez beaucoup d’eau chaque jour : Essayez de boire huit à dix tasses d’eau par jour. L’eau est nécessaire au bon fonctionnement du corps et favorise le transport des nutriments dans le corps. Boire suffisamment d’eau permet également de réguler la température du corps et d’éliminer les déchets. Essayez de boire plus d’eau que de jus de fruits et de boissons gazeuses qui contiennent beaucoup de sucre.

• Mangez des quantités modérées de graisse et d’huile : Essayez de choisir des viandes maigres telles que la volaille et le poisson plutôt que des viandes rouges comme le bœuf, l’agneau et la chèvre. Lorsque vous mangez des produits laitiers, préférez ceux dont la teneur en matières grasses est faible. Essayez d’éviter les aliments fortement transformés et à forte teneur en graisses, tels que la malbouffe, les repas-minute et les aliments frits. Les aliments comme le poisson, les avocats, les noix et les huiles d’olive, de canola, de tournesol et de maïs contiennent des graisses naturelles appelées graisses insaturées. Essayez de consommer ces graisses plus que les graisses saturées présentes dans les aliments tels que la viande grasse, le beurre, la crème, le fromage, le saindoux et les huiles de palme et de noix de coco.

• Consommez moins de sucre et de sel : Lorsque vous cuisinez, essayez de limiter la quantité de sucre ou de sel ajoutée à moins d’une cuillère à café par personne. Préférez l’eau aux boissons sucrées et les fruits frais aux goûters tels que les biscuits, les gâteaux et le chocolat.

• Évitez de manger au restaurant : Une personne peut être infectée sans développer les symptômes. Si c’est votre cas, manger à la maison amoindrira les risques de propagation à d’autres personnes. Manger à la maison limitera également vos contacts avec des personnes qui pourraient souffrir du COVID-19. Lorsque vous devez être avec de groupes de personnes, il est important de maintenir au moins deux mètres entre vous et les autres. Cela peut être difficile dans un restaurant.

• Observez l’hygiène alimentaire : Il n’existe aucune preuve que le COVID-19 peut se transmettre au contact de la nourriture. Cependant, l’hygiène alimentaire est tout de même importante pour une alimentation saine. Pour pratiquer l’hygiène alimentaire, lavez-vous bien les mains avec de savon et de l’eau tiède pendant au moins 20 secondes avant et après avoir manipulé des aliments, et après être allé aux toilettes. Vous devez également nettoyer et désinfecter toutes les surfaces ayant servi à la préparation d’aliments et vous assurer qu’il n’y a ni animaux ni insectes dans la cuisine. Faites bien la viande, la volaille, les œufs et les fruits de mer. En ce qui concerne la viande et la volaille, assurez-vous que les jus provenant d’eux sont limpides, et non roses. Utilisez de l’eau potable pour laver bien les aliments, surtout si vous devez les manger crus. Pour des raisons de sécurité, choisissez des produits transformés, tels que le lait pasteurisé, et ne consommez pas de produits alimentaires périmés.

• Limitez votre consommation d’alcool : En situation de stress, certaines personnes tentent de s’en sortir en consommant de l’alcool. Les boissons alcoolisées ont très peu, voire, aucune valeur nutritionnelle. Boire trop d’alcool peut entraîner aussi des problèmes de santé. Si vous en buvez, prenez des quantités modérées et essayez de régler votre problème de stress par d’autres moyens, tels qu’en discutant au téléphone avec des amis, en faisant de l’exercice physique à la maison et en dormant à des heures régulières.

Pour avoir de plus amples renseignements sur les recommandations de l’OMS, cliquez sur : http://www.emro.who.int/nutrition/nutrition-infocus/nutrition-advice-for-adults-during-the-covid-19-outbreak.html.

Pour en savoir plus sur les recommandations de la FAO, cliquez sur : http://www.fao.org/3/ca8380en/ca8380en.pdf.