admin | mai 25, 2015
Pour compléter les deux histoires de la semaine sur la production légumière, notre Texte radiophonique de la semaine envoie le même message, à savoir : Mangez vos légumes.
Nous mangeons pour vivre. Sans nourriture, nous aurions faim. Mais la faim ne se résume pas uniquement au fait de ne pas avoir suffisamment à manger. Il est également question de ce que vous mangez. La « faim insoupçonnée » se produit lorsqu’une personne souffre de malnutrition due à une carence en micronutriments. Les micronutriments sont des vitamines et des minéraux qui, contrairement aux macronutriments comme le calcium et le magnésium, sont seulement nécessaires en très petites doses. Néanmoins, ils sont indispensables pour une bonne santé. Des millions d’Africain(e)s, et particulièrement ceux qui vivent en milieu rural, consomment de grandes quantités d’aliments à base de maïs, de manioc et de patate douce. Bien que ces aliments remplissent l’estomac, ils ne peuvent à eux seuls procurer suffisamment de micronutriments à une personne.
Les phytogénéticiennes et les phytogénéticiens ont commencé à développer des cultures à forte teneur en nutriments. Même si des actions sont en cours, il existe de nombreux légumes-feuilles traditionnels africains contenant beaucoup de vitamines, de minéraux et d’autres micronutriments. Cependant, ces légumes locaux sont souvent très peu utilisés par manque de connaissance.
Ce texte radiophonique, rédigé par un agent du ministère de l’Agriculture du Ghana, explique comment les communautés peuvent se servir des légumes-feuilles traditionnels pour renforcer leur santé et leur bien-être.