De délicieuses recettes de manioc améliorent la nutrition familiale

| février 16, 2015

Téléchargez cette nouvelle

Notre texte radiophonique de la semaine provient de notre nouvel Ensemble de ressource #100!

Le manioc est l’un des plus importants aliments de base dans plusieurs régions de l’Afrique. Mais en Zambie, il est cultivé surtout dans les provinces du Luapula et du nord, alors que le maïs est l’aliment de base le plus consommé dans la plupart des autres régions.

Le manioc offre de nombreux avantages par rapport au maïs. Il est très facile à cultiver et exige très peu de main-d’œuvre. Il pousse bien sur différents types de sol et tolère même de faibles pluviométries. Les agricultrices et les agriculteurs n’ont aucun problème de conservation avec le manioc, car ils peuvent laisser les tubercules dans les champs jusqu’à ce qu’ils en aient besoin pour la préparation de leurs repas ou pour la vente.

Pendant plusieurs années, le gouvernement de la Zambie a fait la promotion du manioc dans des régions où ce dernier n’était pas considéré comme un aliment de base. Toutefois, l’adoption de la culture s’est faite lentement. Plusieurs études ont démontré que les gens sont réticents face au manioc, car ils disposent de peu d’informations sur la façon de l’apprêter et de le consommer. Pour y pallier, le présent texte radiophonique propose un certain nombre de recettes de manioc délicieuses et faciles à préparer.

http://www.farmradio.org/fr/radio-resource-packs/100-aquaculture-la-chaine-de-valeur/des-recettes-de-manioc-delicieuses-ameliorent-lalimentation-des-familles/