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Conservons nos fruits et nos légumes!

L’article [1] de cette semaine qui vient de la Côte d’Ivoire et notre élément de la rubrique « Ressources » sont tous les deux consacrés à la réduction du gaspillage alimentaire. Une façon de réduire le gaspillage alimentaire, et d’améliorer l’alimentation de la famille, consiste à utiliser des moyens de conservation efficaces des fruits et des légumes, dont parle notre Texte radiophonique de la semaine.

Il est extrêmement important d’ajouter des fruits et des légumes dans notre alimentation quotidienne. Les fruits et les légumes contiennent plusieurs sortes de vitamines, de minéraux, de sources d’énergie, d’antioxydants et de fibres. Cependant, ce conseil n’est pas toujours suivi. Plusieurs fruits locaux ne sont pas disponibles durant toute l’année, car on les récolte au début ou à la fin de l’hivernage.

Nous pouvons éviter le déséquilibre alimentaire, tout en réduisant le gaspillage alimentaire, de deux façons : premièrement, en utilisant des techniques traditionnelles pour conserver les aliments qui peuvent servir en saison sèche. Vous pouvez garder les feuilles en conserve pendant une année, tandis que les fruits en conserve peuvent durer jusqu’à deux ans. La teneur en nutriments des fruits et des légumes bien conservés est la même que celle des fruits et des légumes frais. La deuxième façon d’éviter un déséquilibre alimentaire est de cultiver une plus grande variété de fruits et légumes qui produisent en toute saison.

Différents régions et pays possèdent différentes techniques traditionnelles ou modernes de conservation, et peuvent conserver différents aliments. Renseignez-vous sur ces types d’aliments et les techniques de conservation qui sont utilisées dans votre zone d’écoute. Le présent texte radiophonique est consacré à la conservation de deux aliments : le tamarin et l’oseille de Guinée.

Jouir d’une bonne santé et avoir une bonne alimentation sont extrêmement importants. Qui sait, peut-être qu’en diffusant des émissions sur des techniques efficaces de conservation d’aliments riches en vitamines et en minéraux, vous contribuerez à sauver des vies.

http://www.farmradio.org/fr/radio-resource-packs/pochette-81/conservons-nos-fruits-et-nos-legumes/ [2]