Conservons nos fruits et légumes!

| janvier 23, 2017

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À l’instar de la nouvelle de cette semaine qui nous provient de la Tanzanie, notre Texte radiophonique de la semaine porte sur la conservation des fruits et des légumes.

Il est très important d’incorporer quotidiennement des fruits et des légumes dans notre régime alimentaire. Les fruits et les légumes contiennent plusieurs sortes de vitamines, de minéraux, de sources d’énergie, d’antioxydants et de fibres. Par conséquent, nous ne devons pas les négliger si nous voulons avoir une alimentation équilibrée et demeurer en bonne santé. Mais ce conseil n’est pas toujours suivi. Toutefois, une des difficultés tient au fait que de nombreux fruits locaux ne sont pas disponibles toute l’année parce qu’on les récolte en début ou en fin de saison pluvieuse.

Nous pouvons éviter ce déséquilibre alimentaire de deux manières : premièrement en utilisant des techniques traditionnelles pour conserver ces aliments locaux, afin de les utiliser ensuite en saison sèche. La durée de conservation des feuilles est d’un an, tandis que celle des fruits peut aller jusqu’à deux ans. Les fruits et les légumes bien conservés ont la même valeur nutritive que les fruits et les légumes frais. Deuxièmement, nous pouvons cultiver une plus grande variété d’espèces qui produisent hors saison.

Différentes régions et différents pays utilisent différentes techniques de conservation traditionnelles ou modernes et conservent différents aliments. Renseignez-vous sur les sortes d’aliments et les sortes de techniques de conservation utilisées dans votre zone d’écoute.

Une bonne santé et une bonne alimentation sont extrêmement importantes. Qui sait? Peut-être qu’en diffusant des techniques efficaces pour conserver les aliments riches en vitamines et en minéraux, vous pouvez contribuer à sauver des vies.

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