3. Afrique du Sud: Une ancienne boisson à Eastern Cape crée des opportunités d’emploi (Diverses sources)

| février 11, 2008

Téléchargez cette nouvelle

Garth Cambray regarde attentivement à travers la petite fenêtre d’une machine à deux niveaux en acier inoxydable. Cette machine est sa propre création. Elle produit de l’hydromel, ou vin de miel, en grande quantité. M. Cambray est à l’affût de la moindre imperfection dans le processus. À l’intérieur de sa machine, il y a une ancienne recette de brassage. Le miel et l’eau se mélangent lentement à des herbes et des épices locales. Ce processus permet à la saveur d’infuser et produit de l’alcool. Au bas du processeur, plus de 300 bouteilles de liquide doré sont produites chaque jour.

Dr Cambray est le co-fondateur de Makana Meadery à Grahamstown, en Afrique du Sud. Son fermenteur d’hydromel en grande quantité est une technologie brevetée. La boisson de sa compagnie a mis Grahamstown sur la carte mondiale de l’hydromel. Elle a également permis de créer des emplois pour des centaines de résidents à Eastern Cape.

Dr Cambray a développé un intérêt pour les abeilles alors qu’il était étudiant au doctorat à l’Université de Rhodes. C’est durant cette période qu’il a eu connaissancede la variété locale d’hydromel appelé iQhilika. Cette boisson est brassée par le peuple Xhosa depuis des siècles.

Sa mission était d’inventer une machine qui peut recréer le processus traditionnel de brassage de l’iQhilika – mais plus rapidement. L’expérience a été un succès, et peu après que le Dr Cambray a terminé ses études de doctorat, le Makana Meadery était né.

En propulsant la boisson iQhilika dans le 21ème siècle, le Dr Cambray s’ouvre sur le monde extérieur. Makana Meadery envoie maintenant trois grandes cargaisons par an aux États-Unis. L’hydromel épicé qu’il utilise, dérivé de la recette traditionnelle xhosa, lui a valu deux fois de remporter de grands honneurs au Festival international de l’hydromel.

Avec le succès de sa compagnie s’est développée une demande croissante pour le miel. Et c’est peut-être la plus grande bénédiction pour l’économie du Eastern Cape.

Makana Meadery a formé plus de 200 personnes en apiculture. La compagnie offre deux cours – un pour aider les entrepreneurs à se lancer dans la production à petite échelle, et un autre pour les aider à élargir leurs opérations.

Dr Cambray a également créé des techniques à faible coût pour réduire les frais liés à l’apiculture. Un extracteur de miel est normalement l’équipement le plus cher qu’un nouvel apiculteur doit acheter. Heureusement, le Dr Cambray a conçu une version à coût réduit à partir d’une roue de vélo. La brasserie a même commencé à produire, à coût réduit, des ruches d’abeilles et des cadres à partir de conifères locaux.

Makana Meadery continue de grandir et de développer de nouveaux produits comme le chili hydromel, confectionné avec des piments locaux, du miel et des confitures faites avec des fruits locaux. Avec l’ouverture des marchés à l’exportation, le marché du miel à Eastern Cape continuera d’être une importante activité.