Fiche documentaire sur la production laitière

13 May 2019
A translation for this article is available in English

À l’instar de la nouvelle qui nous provient cette semaine du Kenya, notre texte radiophonique de la semaine porte sur la production laitière.

La production laitière est une activité économique majeure pour plusieurs agriculteurs et agricultrices dans plusieurs régions d’Afrique, et l’application de meilleures pratiques peut faire une grande différence au niveau de la productivité, la santé des bêtes et les revenus des agriculteurs et des agricultrices.

Pourquoi ce sujet est-il important pour les auditeurs?

Parce que les agriculteurs impliqués dans la production laitière doivent savoir :

  • Comment concevoir et construire une bonne étable.
  • Quelles sont les races qui conviennent le mieux à la production alimentaire dans leur milieu.
  • Comment nourrir les vaches laitières pour assurer une production laitière maximale.
  • Comment bien traire les vaches.
  • Comment manipuler le lait pour éviter toute contamination.
  • Quelle quantité, quel type et quelles sources d’aliments sont nécessaires pour les vaches laitières et comment les préparer.

Quelques éléments essentiels

  • Les vaches laitières doivent avoir accès à des aliments et une eau de bonne qualité 22 heures au moins par jour.
  • Les vaches laitières ont besoin de 12 à 14 heures de repos là où elles s’allongent.
  • Une vache laitière qui produit au moins 30 litres de lait par jour (une « vache ayant une très forte capacité de production de lait ») doit consommer chaque jour de la matière sèche équivalent à 4 % de son poids vif.
  • Les vaches ayant une très forte capacité de production de lait peuvent boire plus de 150 litres d’eau par jour en saison chaude.
  • Une hausse de température de quatre degrés Celsius augmente leurs besoins en eau de six à sept litres par jour.
  • Les vaches gestantes ou laitières ont besoin de plus de minéraux, et en particulier de grandes quantités de calcium et de phosphore.
  • Dans les zones tropicales d’Afrique de l’Est, les vaches laitières ont besoin de 60 à 70 litres d’eau par jour pour survivre, et de quatre à cinq litres d’eau supplémentaires pour chaque litre de lait produit.

Quels sont les obstacles majeurs à la production laitière?

  • Le manque de connaissances des éleveurs de bétail laitier concernant l’alimentation, y compris la manière de préparer pour leurs vaches des aliments équilibrés sur le plan nutritionnel.
  • Le coût élevé des intrants pour bovins laitiers tels que les aliments concentrés, les vaccins et les blocs de sel à lécher.
  • Le coût élevé des animaux laitiers de bonne qualité
  • Le manque de connaissances des éleveurs de bétail laitier concernant les techniques de reproduction appropriées.
  • Les coûts élevés de la production laitière et les bas prix du lait sur le marché.
  • La non-disponibilité des terres pour la production laitière.
  • L’absence d’installations de refroidissement pour la conservation du lait frais.
  • Le manque de connaissances sur les maladies nuisibles aux vaches laitières.

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